昨日と今日の2日間干した大蕪、目方を量り明日漬ける。
米ぬか・塩・砂糖・沢庵漬けの素・酢を入れる。

青首大根はあまり大きく太ったようではないが抜いた瞬間・洗って置いた瞬間にパリパリ！とヒビが入った。
例年とは違う品種だがこんなこと初めてだ！
10本ほど抜いて3本がこんな感じ！！！