朝は冷えたが日中は穏やかなので白菜の結束と青首大根の塩漬けをした。（皮を剥いて２０キロあった）
白菜は渡辺種苗のウインター、同じ仲秋白菜は肉厚で柔らかく美味しいが白っぽくなって保存がいまいちだ。
大根漬けは干し大根が主だが今年は青首大根が余っているので漬けてみた。
１週間塩漬けして糠で漬け直す。