快晴・やや西の風強い

プラント中央操作室の当番・気使ってつかれたｗ

母が切干大根を食卓に出してきたんだけど、いつもと味が違うので聞いたら、一回蒸して干した大根だそうだ。

切り干し大根って、戻して炊いてもかなり歯ごたえあるもんだけど、これは水に戻しただけなんだって。

４センチくらいの短冊に切った大根を固めに蒸して（茹でてもいい）天日で完全に乾かす。
そのまま生で干したものより乾きにくいけど、かなり美味いです。
だまされたと思ってやってみるべしです。ハイｗ