だんじ（スカンポ）なるべく　ヅングリムックリした柔らかそうな物を選ぶのがコツ

出来上がりは　わずかに歯ごたえを残すと　スッパ感が味わえ絶妙感が楽しめる　

長く茹でると　だんじが溶けてしまって　失敗と言えるので注意　かならず１分以内

(1) 味噌を酒で溶いておく (2) 茹でたものをザルにあけ　水で冷ます 用意しておいた　酒溶き味噌で和える (3) おまけ