春を迎える頃、野菜の蕾を味わえるのは楽しみのひとつです。今年もツボミ摘みに畑をウロウロしています。
一押しは白菜のトウ立ちしたのかなと思うし、野菜大好きの娘も美味しいと薄揚げと炊いたりしています。
先日、何気なく厳冬をも越えて大株になったルッコラのツボミを試してみたらこれがいけます。
未知の味ですがサッと湯がいて食べました。微かなほろ苦さと甘さに結局そのままで美味しく頂きました。

　　　　　花も咲き出したルッコラの大株