| 2021/02/25 (木)
 年間では最大のイベントである味噌作りが終わった
今回の事を忘れないように記録することも考えた
だが次回は如何しようと考える事の方が楽しい
例年の味噌作りは前後の間を１週間空け、場所を替えて２日づつしていた
今年は１ヶ所に纏め、２日半の作業にした
作業規模の基になる乾燥大豆の使用量は全部で１２０㎏
ここ３年位はこの量で来ている
来年も同じ規模でやりたいが全体を２日間で片付けたい
豆を煮る鍋は今回出番が無かった大鍋を使うと何とか回りそうだ
煮上がりの遅れをなくす為、前日の下茹でが必要になる
準備作業では豆洗い、味噌作りは豆潰しをスピードアップしたい
今日は豆潰し機を探し、豆洗い用具も調べてみた
手頃と思った機械は『３０分で１５㎏の味噌つくり』だった
自分達は５㎏のミンチ味噌に塩切糀４㎏を加えて計９㎏の味噌つくり
電動ミンサーでミンチしても煮豆５㎏に１０分程掛かる
効率の良いのはどっち？と思うが新しいのはホッパーが広い
この分作業はし易い
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