| 2017/01/18 (水)
 麹にする米を段取りしなくてはならない
米の選別作業では周りが汚れるので場所を霞台の作業小屋に移す
土足で歩き回る部屋の床等を掃除し、ストーブを持ち込んだ
台の上を拭くのに氷の張った水で雑巾を洗ったら指先のしびれが取れない
ここまでの準備に２時間ほど掛かりいよいよ作業開始
米を白い皿の上に広げ丹念に黒い粒を取り出す
目的は石の取り出しだが黒い米粒やもみ殻、他のゴミも混じっている
腰を据えての作業のつもりだが中々捗らない
午後になると右肩の辺りが痛くなり、出来上がった米はと見ると５㎏程か
せめて３０㎏は欲しいのだがこの先のチョット見通しが立たない
味噌作りのもう一つの材料の豆の調達
昨年中に予約してあったが確認の為に電話したら今から発送の準備とか
豆の量を１０㎏追加して合計９０㎏送って貰う事にした
重量にすると乾燥大豆の１.5倍の麹を使うので米は１５０㎏近く要る
味噌作りの希望者は３０人程いるのでこれでも自分の分に余裕は無い
今から参加者の希望を聞いて鍋釜、コンロの段取りもいる
２月下旬の味噌仕込みに備えての準備はこれから忙しくなる
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