| 2016/02/11 (木)
 大豆を煮る鍋は縁の直径が９０㎝程有り、これで豆１６㎏分を煮ることにしている
今回は道場を借りての作業なので屋外に釜を据えて豆を煮る
この週末、天気が荒れるらしいが心配なのは南の風がどれ位吹くのか
暫く雨がないので春一番が吹くと砂埃が舞い上がり、外では眼も開けられない
土曜日の午前中に豆煮を予定しているのでどうするか天気予報を見ながら悩む
煮豆を潰すために電動ミンサーを買った
事前のテストで豚肉をミンチにし、この肉でマーボ豆腐を作ってみた
肉の食感はと言うと通常の挽肉に比べ塊が混じっている感じでボツボツしている
原因はミンサーの出口の穴が少し大きい為
従来の手動ミンサーは楊枝が通る位の穴なのに電動の物は菜箸が通りそう
これで豆を潰すと潰しきれない塊が出てくるのではないだろうか
電動がダメなら手動が有るので切り替えは出来るが折角買ったのに・・
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