| 2016/01/15 (金)
 甘酒を作るにはお粥や冷や御飯を軟らかくして、糀を加えるとのネット情報
お粥を作るだけでもひと手間ふた手間食い、甘酒の出来上がりまで時間が掛かる
こちらは短い間に大量の甘酒を用意したいので、今日は糀のみで甘酒を作ってみた
糀屋さんで買った糀１㎏をほぐし、ジャーに入れてぬるま湯をひたひたに注ぐ
一気に温度が上がらないように蓋を開けて保温を開始したが今度は温度が上がらない
結局蓋を閉めて昇温させ温度が５０℃になって発酵が始まる頃になって蓋を開けた
ここまで３時間くらいかかり１時間ごとに温度を測り記録してきた
発酵が始まれば後は温度が上がり過ぎないように管理するのみ
夕方、まずまずの甘酒になりつつあるので外歩きに出掛けた
２時間程して出来上がりを見ると一応甘いからまずまずなのだろう
ジャーを２台使い、糀を直接甘酒にすればかなりの甘酒が出来そうだ
これを２日続け、本番になれば多少薄めても何とか皆に提供出来るだろう
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