| 2015/02/21 (土)
 朝７時過ぎにガスコンロをセットし鍋に吸水した大豆を入れて火を点けた
鍋が大きと水を張れば動かせないので最初のセットは慎重になる
昼過ぎからの豆潰しに使うものは容量の小さい鍋で早く炊き上げる
午後の遅い時間と明日の味噌作りに使うものは大鍋に入れ点火は遅らせた
鍋の様子を横目で見ながら酒粕の蓋を作った
もちを入れるポリ袋を広げアルコールをスプレーし酒粕を入れる
袋の一端を再度被せて上から押さえて形を整えながら拡げ最後は延し棒で延ばす
好い加減に延びたら袋を開いて酒粕の上にガーゼを被せる
再度ポリ袋を掛けてヨイショと全体を返す
裏側のポリ袋を剥がしそこにもガーゼを被せれば酒粕の蓋が完成
午後から豆潰しをしたが折よく道場に来た女の人が手伝って呉れた
ミンサーを回す横で「初めてみる 面白い やってみたい」と言う
そこで豆潰しを手伝って貰い味噌玉作りから樽詰め迄教えた
彼女は後の用事が有るので手伝いは１回きりだった
こんな事をしながら午後は１２㎏分の豆を潰し５０㎏位の味噌を作った
もう少しやりたかったが今日のところは時間切れ
明日も朝から作業するが人が多いので楽だろう
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