樽詰めした味噌の表面に酒粕の蓋をした　
味噌の表面にはどうしてもカビが出て来る　
そのカビが取り除き易いので味噌の表面に木綿布を被せその上に酒粕を張った　
こうしておけば布を剥ぐと一気にカビが取れる　

酒粕は厚めのポリ袋の間に挟みそれを麺棒でのして薄くする　
これを布に被せてゆくがベタベタと指に付くのでけっこう手間を食う　
漬物樽２０ℓの大きさに使う酒粕は３００ｇ位　
のして薄くする方法に変えたせいで酒粕の量も手間も大幅に減った　
１時間程掛けて先週の分も合わせた６ヶの樽に酒粕を被せた　

味噌樽の始末を付けてから全体の片付　
最後に昨年の味噌を持ってバナーを借りたＴさんの所へ行った　
奥さんは自分達も味噌を作りたいと言うし傍で旦那もやろうと言う　
今年の手伝いは難しいが来年は何とかする？