| 2014/01/06 (月)
 今年も味噌を仕込むつもりにして既に大豆６０㎏の注文は終わっている
もうひとつの原料である糀の手配に駆け回った
今迄頼んでいた所に出向いたら「廃業した」と言われた
昨年は「止めた」と言いながらも特別に引き受けて呉れた
儲けは少ないしレンコンで忙しいと言われたら無理も言えない
そこで聞いた別の所は味噌作りのお店みたいだったがひと気が無かった
市内の米穀屋さんに出向いたら「糀は作っているが忙しい時期なので・・」
昨年も電話した事があるがその時は「予約が一杯で納入は先になる」と言われた
でも今日は『２月５日－８０㎏ ￥８００／㎏』で注文を受けて呉れた
鍋の容量、バーナーの数で煮上げる大豆の量は制限される
昨年、直径１ｍは優に超える大鍋が手に入った
これなら２日掛かるかも知れないが３０㎏位の豆は煮えるだろう
他の鍋も有るので１日４０㎏以上の豆煮で計算出来る
今年も幾つかのグループを集めて味噌を作るつもりだ
豆も糀も鍋も整う段取りはついた
後は２月半ば以降の人集めとスケジュール調整だ
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