| 2013/12/19 (木)
 ２０㎏位入った味噌の樽２つを開けて小袋に詰め込んだ
１.5㎏づつ詰めたので２５個程の小袋が出来た
これらは兄弟や知人に配分するが３分の１位は注文で配る物も
大樽の一つは去年の春に仕込んだ物で１年１０ヶ月経過している
これは長期熟成でどのようになるか確認すべく手を付けなかった
品質は問題無いが色は８丁味噌程ではないがかなり黒ずんでいた
上に酒粕を載せていたが塩味はかなりまろやかになっていた
全体にやや固く香りも失せているようだが２夏経過で蒸発したのか？
これで合計４樽開けて残りは２樽
内一つは長期熟成の為再度残しておく
来春の味噌作りに備へいつもの所に大豆を注文した
味噌作りイベント参加者の分も含めて全部で６０㎏の大豆
これで３００㎏弱の味噌が出来る
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