今朝も氷が張っていた　相変わらず風は冷たいが良く晴れた１日だった

午前中は予定の味噌つくり　メンバーは懇意の奥さん方３人
豆や用具等は昨日のうちに段取りをしておいた

朝７時頃道場に行き、厨房で鍋６ヶを使い豆煮開始　
豆は昨日の内に洗い、水を張った鍋に入れておいた
道場の厨房はガス台も多いし、鍋の他用具も十分有る
しばらくして鍋が一斉に噴き出したのでアク取りに追われる

奥さん方は予定の８時半前に集合　段取りのあらましを説明
本日の作業は使用大豆１０kg　約４０kgの味噌が出来る予定
各人の必要量と保存容器を確認する　鍋ごとに糀と塩を用意し混ぜ合わせる

9:30より初回作業　大豆２kg分の豆潰しはすぐ終わり、塩切り糀と混ぜる
豆は軟らかく煮あがったので煮汁を加えての軟度調整は不要
野球ボール位の団子を作る　奥さん方なのでやや小さい

漬物樽に詰める　アルコールスプレーの後、容器の底面に軽く塩を振る
団子を樽の底に投げ込む　一段入ったところで押し均しを入れる
２段、３段と順次詰め込む　表面を押し付け丁寧に均す
最後は表面に塩をまぶした『塩の蓋』だ　次いでラップを掛け周囲に塩を振る

奥さん方は作業要領の飲み込みが良く、次から次へと順調に作業は進んだ
鍋６ヶ１０Kgの豆は４０Kg位の味噌になり11:00頃作業終了
作業場所、条件にも恵まれ思ったより早く　1時間半で片付いた

自家製豆は好評で生大豆３Kgもさばけた　これで本年の外部用は全てさばけた
『次回もお願いしたい　他にもPRする』と言われこれでは前年以上の収量が必要だ
幾らかでも作付けを増やす手だてを再検討しよう

写真　豆煮の様子　大鍋×４ヶ　小鍋×２ヶ