快晴と喜んだのはつかの間　北風強く寒い

今日は黒大豆の味噌だ　豆は種を除き残った２Kgをそっくり味噌にする
昼頃に孫が来る予定　家の中でバタバタ出来ないので屋外作業だ
6:00前から煮込みに入り、煮上がる前までには車庫に作業スペースをセットする事に

朝飯も早々に味噌の仕込み準備　２回目なので流れは掴めた
作業場に自作の作業台を組み立てる　この台は組み立て簡単、移動自由のどこでも使える優れ物
糀と塩の小分け　豆２Kg当たり糀２Kg,塩１Kgの小分け袋を５セット作る
容器、用具を揃えて塩きり糀をつくる　9:00頃には準備を終え豆の煮上がりを待つ

黒豆のせいか思ったより早く軟らかくなった　9:30豆煮完了
煮上がり豆をコンテナ２ヶに分け作業場へ　風が冷たく屋外ではすぐ冷える
直ちに豆潰しだ　ミンサーの能力は抜群、１５分程でミンチになる　
風が強くなり再び屋内作業に切り替える

廊下に腰を据え、新調した大きなコンテナでミンチ豆と糀を混ぜる
豆の煮汁を少し加え練り上げる　豆も軟らかかったが堅さは控えめにする
豆団子を10Lホーロー容器に詰め込み、表面を平らに均す
底塩、塩の蓋は教わった通りにするがサラサラ塩で無いためまばらになる

計量値、仕込み日、内容等をガムテープに書き容器に貼る
周囲をビニールで包む等養生して保管場所へ
用具の洗いや片付けを手早く済ませ、作業完了11:00
『さー！　孫よ早く来い』　

＊黒豆の煮汁はほんのり甘い　捨てるにはもったないのでペットボトルに詰める
　健康効果は不明だが暖めた方が飲みやすい