夜明け前は雨だったが、８時過ぎに上がり　以降晴れる

遠足前夜みたいに眠れず、４時前に起きる　いよいよ手前味噌作り開始　
鍋の火入れ5:45　沸騰まで４０分程掛かり、ここでアク取り
用具、器具、作業場所等の準備　ミンサーは初使用なので丁寧に洗う
糀をもみほぐし、塩と混ぜる　容器が小さかった

10:30頃　豆が煮える　餅用コンテナに広げ、冷える間に早昼
11:00頃　ミンサーにて豆潰し開始　以外と早く３０分位で済む
潰した豆と塩きり糀を混ぜ、煮出し湯でこね出すが　ン！　もう１回ミンサーする？

『滑らか味噌』が出来るか・・　効果の程は不明だがこれも経験
しかし、これが大変だった　ミンチを棒で押し込みながらハンドルを回す　大汗
反省　昔はこんな事しなかった　もっとズボラに

12:30　味噌潰し完了　塩きり糀と混ぜる　餅用コンテナは小さかった
ミンチに煮汁を加え堅さを調整、味噌団子を作る　これも軟らか過ぎか？
　　
樽詰め　１０Ｌプラ樽だが大丈夫？　迷ったがポリ袋を中に入れる
shimaさん達のアドバイスを参考に底に塩を振り、団子を投げ込む
表面を平らに均し、塩の蓋をする　樽の大きさはギリギリだ
重量約９Kg　予想より多い　水が入り過ぎ？　
結果は半年先だが　次回から控え目にすることに

用具を方付けながら、明日の段取りで豆洗い
明日は黒大豆２Kgだ　今日の結果を踏まえ少し慎重にやろう