今日も　一応　仕事をした
合間にちょっと　読書をした
昨日　白神こだま酵母の本を買ってきて　それを　読んでいた
読み物としても　おもしろかった
夕方　天然酵母の本が　3冊　配達された
空気中にも　酵母はあるらしい
イ−ストは　そのなかでも　パンを膨らます力のあるものだけを　選んでいるので　よく　膨らむそうだ
糖分を　なんとかと　二酸化炭素にする　働きのある酵母なら　なんでも　パンを焼けるそうだ
りんごでも　それに　ハ−ブのロ−ズマリ−　タイムを使った　パンものっていた
それは　上級編だけど
最初は　りんごから　液種を　つくるのが　簡単だそうだ
私の知らない世界を　ちょこっとのぞいた気分です

写真は　のらぼう菜に　プチヴェ−ル
食べるのが楽しみです
寒さにあたると　とっても　甘くなるそうです

今朝は　普通のイ−ストを使ったのと　白神こだま酵母を使ったパンを　交互に食べた
ううん　違うのだけど　どちらも　おいしかった
でも　風味は　白神こだま酵母のほうが　よかった