曇り空　身体が重い。。。お天気のせいかしら？

朝は身体が重く起きていられないくらい。。。
午後は自宅でご亭主の手伝い
夕食後　桜の整理。。。。。１kgの桜が３６０ｇ(T_T)
塩　　　　　桜の花の20％
白梅酢　　　35％
保存用の塩　30％

たっぷりの水で　そっと桜の花を洗います。
余分な水を切る
容器に漬け込み用の塩を振りかけておき　桜の花を入れながら塩をまぶす。
ひたひたになるまで水が上がってきたら　花を軽く絞ります
この時の絞りずるは白梅図が無い場合は必要になるので取っておく。
桜の花をつぼみの形にまとめて容器に並べ　白梅酢ヲ注ぎ花をつけた時と同じ重しをして１週間浸けこむ。
ざるにとって　余分な水を捨て　陰干しする。
(陰干しは湿り気が残り、しなやかさが残る程度にすること）
保存用の塩を振りかけて瓶に詰める(by秋田古里行事）

あれ？　梅塩はどこで使うんだっけ？？

(1) 今年は　なんだか花弁が。。。？ 天候不順で　花弁の先が縮んでいるみたい。。？？ それとも花弁の先だけ　虫に食われたんだろうか？？？ (2) 掃除をして残った花 捨てるほうが多かった(+o+) 毎年のことだけど　それでもやっぱりガッカリ (3) 一kg強の桜が　始末した後では３６０ｇ う〜〜ん〜！　どっかでもう少しパチッテくるか？？