紫蘇の実を洗って水気をとり、
しごいて軸からはずします。
塩でよくもみ（黒い汁がでます）
しぼって熱湯につけ（10秒）流水で冷まします。
さらに、しっかりと絞ったら塩をまぶして〜
保存容器に詰めますが・・
私は冷凍しました。

又、空き瓶には実と麺汁を入れ〜
醤油漬けもしてみました。
これからどんな風に使おうかしら？
楽しみです！

（最高21℃〜最低13℃)

(1) 2〜3時間 (2) 塩漬け (3) 醤油漬け