秋の山形を紹介する味として、
食用菊『もってのほか』があります。

この時期になると、
あちこちから貰います！
でも、主人が苦手なので
お裾分けに走ります。

そして、花びらを散らしたのは娘に。
茹で方を聞かれたので、
簡単に書いておこう！

『菊の花びらをむしり取って洗い、
沸騰した湯に酢を加え菊を入れます。
酢を入れないと菊の色が汚くなります。
サッと茹でざるにあげて水に通し絞ります。
茹ですぎると歯ごたえがなくなるし、
絞りすぎはシャキシャキ感がなくなるのでご注意。』

私は醤油かけて頂くけど・・
甘酢漬け、くるみ和えも美味しいです。

昼から結婚式に主人と参列。
久々に親しい方々とも逢い、
とても楽しいひと時だった。

（最高19℃〜最低10℃）

(1) 薄紫色〜もってのほか 黄色〜普通の食用菊らしい。 (2) (3)