風邪につき、白菜キムチを作る。

白菜1/2分。

白菜を切って塩をまぶして重しをのせる。(写真1)

煮干しと昆布の出汁をとり、水溶き白玉粉を混ぜとろみをつけハチミツと韓国粉唐辛子を入れて混ぜる。
完全に冷めたら、リンゴ、ニンニク、しょうがのそれぞれをすりおろしたものと、塩辛（アミがないからイカ）を細かく刻んで混ぜる。
大根、にんじんの細切りに砂糖少々をまぶしてしばらくおき、ネギの細切り、ニラと共に↑に混ぜる。（キムチヤンニョム完成、写真2）

白菜全体が浸るくらいに水が出たら軽く水洗いして水気を切り、キムチヤンニョムと混ぜ合わせる。（写真3）

まだ酸味がないので物足りない。このまま室温にしておいたら明日にはほどよくなってるかな。