今日は菓子日記、

製菓学校に行っている長男が冬休みで帰ってきた。

お土産に、学校で作ったお菓子２品持って来た。
蒸し金つばは、小豆をもう少し良く煮ないと・・
もう一つの香煎饅頭、これは初めて食べたがイケル！
砂糖が多いので、口どけが良い、しかも甘味もそれほど感じない。
麦こがし（大麦を煎って粉にしたもの）の入ったものは、甘味が薄くなると、長男に教えられる。

(1) 右が香煎饅頭、表面は紛糖 包餡の仕方はまだまだ・・ (2) (3)