蒸し玄米に麹と水とアルコール（玉の肌と言う入浴酒風呂でアミノサンが多い）で速醸元式で酢酸菌をだそうかな？とも思いましたが、外気温がまだ低い為、酵母（イースト菌）で発酵させて約２５日間程、すると５月に近い為３０度保温がたやすくできるのではないかと思い変更しました。
酢酸菌の発酵が始まり約２ヶ月余で上手くいけば３ヶ月で黒酢ができるかな？
通勤途中の川沿いの桜が綺麗に咲いています。
壜の中身は、塩抜きみそ（アミノサン）仕込みご約１ヶ月です。（海藻がブレンド）
家の１０年牡丹、テッセン（クレマチス）が今月２０日過ぎに花色が見えるでしょうか？