麹菌（糠とか澱粉質）で発酵させたものは、砂糖の代用品として使用するものです。
又は、アルコール発酵させる時、麹の種類でその他の酵素を造るのに使用します。
いろいろとありますが、下手に使うと無駄になったり弊害が起きます。
私の場合、まだテスト中の段階で土麹も２通り作って見ましたが（砂糖、麹（酒麹））どちらが良いかは、使用してみないとわりません。
発酵促進剤も本当に必要なのかもわかりませんが、菌体を利用する事は、必要かと思っています。
腐葉土には、土麹には、（田土・赤玉）等に使用する菌体は本当は何がいいのでしょうか？
よい菊が作れる菌体を探したいものです。皆さんも探して見てください。
ただお金で買う菊造りよりもっと面白いかもしれません。