友達に誘われてこんにゃく作りを体験する。
今回は焼き藁の灰汁を使って作るという。
乾いた藁を焼き、それを４リットルの湯で灰汁をとる。灰汁が澄んで来るまで数回繰り返す。
こんにゃく芋をおろし金で灰汁の中に浸けながら摺る。
摺り終わったらそのまま２時間ほど放置する。
形を作り80度くらいの湯の中でゆっくり茹でるという方法、、、。
なかなか固まらず、結局凝固剤を使って作り上げた。
1キロの芋で30丁くらいできた。
茹であがったこんにゃくを酢味噌でいただいた、おいしかった！
今度試してみよう〜〜〜と！