空が曇って黄色ぽい黄砂のようである。今日は昼から

豆腐の作り方をご近所のかたに教えてもらう。朝からバ

ターロ−ルを焼いてもって行った。

（レシピ)
・大豆３００ｇ・・・よく洗い３倍の水につける。
　(夏８時間、春夏１５時間、冬２０時間)
・大豆とつけ水を３回に分け、ミキサーにかける。
　(一回１分５０〜１分５５秒)
・深鍋にミキサーにかけたものと水５カップの水で
　ミキサーを洗って入れて、焦がさないようにかき混ぜ
　る。沸騰したらふきこぼれないように弱火にして
　７分煮る(ゆっくり常時かき混ぜる)
・煮たらざるにガーゼで布袋を作ったものに移しこす・
　袋の中身はおから、ざるの下のボールにたまった液が
　豆乳である。熱いうちに布袋を固く絞る。
・この豆乳ににがり液をうつ。このとき豆乳の温度７５
　℃が下がらないように、鍋をとろ火にかけておこなう　と良い。大匙４をしゃもじでたらす。
・あちこちで小さく固まりだしたら、火を止め蓋をして
　１５分待つ、流し箱に布を敷き固まったものをすくい
　いれる。押し蓋をして重し(５００ｍリットルのボトル
　に水をいれたものが丁度良いようです)１５〜２０分置
　く
・布に包んだまま水桶に入れて布をとり、３０分位水に
　さらす。
以上作るとすこし固まりが柔らかかったが味はおいしかった。家でもう一回作ってみたい。