梅仕事、作業は前日。

買って数日、黄色く熟してきたところで、梅干し作りの下準備。
今年は2キロ、ジプロック（大）2枚に分けて塩漬け。
オーブンの天板に重ねて、砂糖袋を重し代わりに。
塩、氷砂糖は梅の10％、NHKきょうの料理テキスト（2000年）参考。