帰省の手みやげに、畑小屋で大量にうなっているヤーコンを箱いっぱい持っていく。
一族みな糖尿気味なので、一品作ろうと思って。(^^ゞ

血糖抑制効果とポリフェノールとオリゴ糖ですよ〜と説明しつつただ切って
スライスして生で出すだけで「梨みたい」「美味しい！」と大好評♪

とかく糖が多い年末年始のごちそうの中でヤーコンのあっさりシャキシャキ味は
サッパリする箸休め、来春にはヤーコンの芽を送ることを約束。（芋では増えないのだ）

<写真>
見た目は芋っぽいんだけどね