主成分：ステビオサイド　C38H60O18　分子量805
水に難溶。
通常の砂糖の３００倍ほどの甘味度がある。
熱安定性有り　
特有の苦味がある。


レバウディオサイド
分子量９６６
熱安定性　有り
苦味が少なく、癖がない。



一番ほしいのはレバウディオサイドですかねえ・・
抽出したステビアはなんだろうなあ・・
あさってでも調べてみますか。