今日は　落花生の選別をしました。
今年で３回目の収穫だったのですが
はじめて気がついたことがあります。
落花生は　収穫してすぐにかびてしまうことがあります。
すぐにかびてしまうような物は　からが柔らかく　実が未成熟のままなので　
ゆでても中身が無かったりします。
結局　からが固くしっかりしていて　掘りあげても　土がきれいに落ちるような物がよいようです。

今日は　とても　よいお天気だったので　夫とともにベランダに落花生を広げて　小さい物や柔らかい物を取り除きました。
そして　昼過ぎまで　天日干しして　夫の同僚やお世話になった方々に送りました。
豆を干している間に　煮豆を作るため　生のままでからをむきました。
なかなか　向きにくくて　大変でした。
豆３５０ｇくらい取り出して　水に浸しました。
夜になって　たっぷりの水で　ぐつぐつ煮て　柔らかくなったところで　
１００ｇのグラニュー糖を入れ　弱火で含め煮して　
最後に　小さじ３分の１ほどの塩を入れて火を止めました。
明日の朝には冷えながら　味がしみているでしょうか。

落花生の季節も終わりました。
残っている　紫芋の収穫はもう少し先になりますが　楽しみです。
この芋で母が芋ようかんを作ってくれます。

収穫の秋　身が肥えてしまいます（笑）