今週もホウレンソウ、春菊、ブロッコリー、ミズナの収穫させていただいた。

ミズナは、収穫が遅れたためか大きく育ち、このところ大きな株を収穫できている。


以下、金曜日の日経夕刊の「彩時季」より

「代表的な京野菜ミズナ」「例年より３割安く」
冬の京野菜の代表格であるミズナ。関西では京菜とも呼ばれる。
京都では、伏見区羽束市（はづかし）周辺で栽培が盛んだ。
京都の厳しい冬の寒さで凍るのを防ぐためにミズナ自身が糖を分泌・・・。

サラダ、浅漬けがいい。
関西では、鯨肉とミズナの鍋料理をはりはり鍋と呼んでいるが、現在は豚肉で代用する・・・。

栄養的にはカルシウム、カロテン、ビタミン類が豊富。