初めてヤーコンを食べました。マヨネーズかけてサラダにしてみました。サクサクっとした食感でなんともほの甘い味です。ひび割れたものから洗って皮をむきましたが、時間が経つと黒ずんでくるような気がします。次はキンピラにでもしてもらいたいものです。