去年収穫した八頭を、そのままにして忘れていました。
芋類は、そのままほっといても腐らないから良いですよね。
昆布とホタテと人参とコンニャクとダイコンと八頭を入れて煮込み、酒と醤油で味付けしました。
八頭は、ホクホクして少し粘りがあり、あっさりとした味です。
子孫繁栄の縁起物として、正月にふさわしい食べ物です。
八頭は、１個から沢山芽が出るので、芽出たい食べ物でもあります。
食べる人もめでたい？