今日は、今年浸けた梅酒の解禁日ということにしました。
傷ついた梅をもらったので、梅酒にしてみました。
氷砂糖ではなく、白砂糖で浸けたので、梅のエキスが出にくくなるのが心配でしたが、
浸けてから４ヶ月目で、とってもスッパイ梅酒になっています。
梅のエキスのクエン酸が出ているので、スッパイのでしょう。
梅の実も柔らかく、まずくてくえんと言うわけではなく、梅酒は成功のようです。
長く浸ければ、もっとまろみとコクがでてくるのでしょうが、試し飲みですぐに無くなってしまいそうです。
梅酒は、疲労回復、滋養強壮に良いと思って飲んでいるのですが、
ついつい飲み過ぎて、肝機能低下、胃腸障害になりそうです。