ピーマンを収穫したので、青椒肉絲（チンジャオロース）を作ってみました。
材料は、ピーマンとタケノコとゴーヤと豚肉です。
ほんとうの青椒肉絲（チンジャオロース）は、タケノコを入れないそうです。
ゴーヤは、冷蔵庫にあったので、ついでに入れてみました。
豚肉は、醤油と酒とサラダ油と片栗粉をまぶしました。
フライパンでショウガとニンニクを炒めてから、片栗粉をまぶした豚肉を炒めて、
合わせ調味料を入れて、ピーマンとタケノコとゴーヤを炒めて、できあがりです。
初めてにしては、上手くできたと思います。
青椒は中国語で青いピーマンのことで、絲は細切りのことなそうです。
実際は、写真の通り太くなってしまいました。
青椒肉絲（チンジャオロース）ではなく、青椒肉太（チンジャオニクブト）です。