金時草（キンジソウ）の天ぷら料理に挑戦しました。
天ぷら粉を１カップに、冷やした水４分の３カップで溶いて、金時草を揚げました。
カリっとした仕上がりになるように、油の温度を少し高目で揚げました。
塩をまぶして食べましたが、最初はカリっと固いのですが、噛めばヌメっとして、山菜のようなくせのある味で、とても美味しいです。
カリっと来て、ヌメっと来る食感に病みつきになりそうです。
カリヌメ、カリヌメ、・・・といつまでも続きます。