今日の天気　　晴れのち曇り


今日の作業

午前〜〜沢庵本漬け
午後〜〜カリカリ桃植え付け、南隣林の木を切った


沢庵本漬けをした。
下漬けの水を全部捨てて、大根を取り出し、
底に砂糖などの副材料をまき、大根を並べる〜を繰り返す。
大根葉をかぶせ、重石をのせ、周りから酢を注ぐ。
1週間後から食べられる。



材料の割合

下漬け
大根　　1キロ
塩　　　２合半〜３合

本漬け
砂糖　　900ｇ〜１キロ
酢　　　２合半〜３合　
ほかに昆布や唐辛子など。　


午後、（三）で弁当を食べた後、作業開始。
仮植えしていたカリカリ桃を、教えられたとおりに
肥料を入れずにちゃっちゃっと植えた。

そのあと、先日買ったリョービの電気のこを使ってみたくて
木を切ることにした。
隣地のＮさんには切ることの了解はもらっているので
安心して切ることが出来た。

電気のこは、威力がたいしたことないが、手のこより
ずっ〜〜と、楽チン！！
10センチ径くらいの木なら、これで大丈夫だが、
太い木はちょっと難しそうなので、誰かに頼もう。
切った木は、林の中に入れておいた。
乾いてから、焚き火の薪にでもしよう。


杉の枯れ枝がたくさん落ちていたので、拾い集めて袋に保存した。
焚き火のたきつけにするつもり。

(1) 下漬け終了 かなり水分が抜けた。 (2) 副材料の昆布、ゆず、韓国唐辛子 ほかに、砂糖、酢、酒かす。 (3) だんだんに重ねて、この上に大根葉をかぶせて 重石をのせる。