今日の天気　　曇り時々雨



日曜日に収穫したダイコンを漬け込んだ。
下漬けを1週間ほどする。
1，2日ほど、干すとおいしくなるのだけど、
天候が危ういので、干さずに漬け込んだ。
その後、酢と砂糖を入れて本漬けをする。
冷蔵庫に古いこうじが残っているので使ってみようかな。
酒かすもあったな〜〜

(1) 昨日漬け込んだ沢庵漬け。10キロのダイコンに20キロの重し。 時々○○キロの人間が重石の上に乗って、ギュッギュッと 押しつけた。 今日はちゃんと水が上がっていたので一安心。 向こうの桶には、広島菜や赤カブが入っている。 (2) パープルスイートロードで芋もちを作った。 蒸した芋をつぶし、米粉、小麦粉、砂糖を入れてよく捏ねた。 (3) 丸めて平たくもち状に伸ばして、油を引いたフライパンで こんがりと焼いた。 これなら食べられる。でも、ちょっと胸焼け。 大宰府の梅が枝もちのような食感だった。