今日の天気　　晴れ




うろ覚えの作り方で柚子胡椒を作ってみた。
材料は

青柚子　　　　1個
韓国唐辛子　　10本


それぞれをスピードカッターでみじん切りにする。
さらにすり鉢にいれ、細かくすりつぶす。
塩を入れてからビンにつめる。



韓国唐辛子の青いのは水分が多いので、買った柚子胡椒のようにねっとりしてなかった。
熟成させるとそうなるのだろうか？
ちょっとなめてみると結構辛かった。
辛いのは苦手なので韓国唐辛子を使ったのに、、

半分はそのまま冷凍庫へ。
半分は味噌を足して瓶につめ、冷蔵庫に入れた。

あとで作り方をネットで検索してみた。
大体あっていたみたい。
作り方

(1) ゆずこしょう、ちょっと粒が粗い。 このあとすり鉢で擂った。 (2) (3)