今日の天気　　晴れ

今日の作業　　なし


今日も年賀状を印刷しながら、パン作りをした。
年賀状印刷はかなり進んであと少しだ。がんばれ自分。




ハルユタカ　250グラム
ドライイースト

ＨＢで一次発酵（55分）
パンチ
一次発酵（30分）

＊9分割し、軽く丸め20分寝かす

麺棒で伸ばし丸めて型に入れる
二次発酵（60分）
焼成（180度20分）



昨日と違うのは＊分割した後20分寝かすと言うところだ。
今日はママパンのレシピの通りに作った。
余りにきれいに焼きあがったのでとてもうれしい。
味は、なぜか甘味がほとんどなかった。
たしか砂糖は大さじ2杯（ＨＢ備え付けのもの）入れたはず。
昨日のパンは甘味がとても強かった。
ぶな粉（ホクシン）はそんなに甘いのかと驚いた。
でもちょっぴり塩味だったけど、これはこれでおいしかった。
それに国産小麦粉でも上手に焼けたのでとてもうれしい。
その秘密は、実はドライイーストをちょっぴり増やしたのだ。（1,3倍ぐらい）
それから、小型のパンにしたところもいいのかもしれない。

(1) 二次発酵前です。 (2) こんなにきれいに焼けました。 満足満足 怖くてクープは入れられなかった。 (3)