今日のさいたま市は雨のち曇りでした
庭のキンカンも橙色となり食べ頃に成ったので生食も良いのですが今日は保存のきく甘露煮にしました

ちょうど１ｋｇでした、まず沸騰したお湯に入れて３分間茹でます、そして冷水で４０〜５０分つけてアク抜きします
次はキンカン１キロなので砂糖(今回はグラニュー糖)半分の５００ｇと水同量の５００ｃｃを沸騰させてキンカンを入れて１０分間煮込み完了です

本来は水煮の時キンカンに縦の切れ目を入れて冷やした後割れ目から種を一個一個取るのですが、売り物でないんだから食べる時種をペーと出せば良いと思い取りませんでした