今日のさいたま市は快晴でドライフルーツを作るのに最高の天気でした、干しリンゴに挑戦です　２〜３週間も干せば出来上がりで１年位は十分持ちます、傷つきの安いリンゴで作ります

先ず始めに煮リンゴを作ります、６等分し皮を剥きレンジで加熱してからナベで４０分ほど煮込みます、リンゴ２キロに対し１００％のリンゴジュース１０００ｃｃを入れて煮込みます
煮リンゴは飴色に成るまで煮込むのがコツ 白い所が有ると乾燥後ポサポサして美味しくない、後は冷めたら干すだけです

先週は柚子が一杯出回っていたので柚べしを作ってみました
柚子の中身をくりぬき味噌に生胡桃と砂糖を混ぜて中に入れ４０分程蒸し器で蒸しキッチンペーパーでくるみ干しています、２ヶ月も干すと出来上がりで１年もちます