今日のさいたま市は予報に反し晴れて暖かい日が続き梅の花が咲いていました、畑も３月まではする事も無いのでゴルフの練習に励みました、練習の度に開眼はするのだがーーー

ゴルフ練習場の駐車場に夏みかんが成っていたのでポン酢を作ってみようと思い貰って挑戦です、１５年以上も週末練習に通っているのだから　すんなりどうぞと言われました、以前は渋柿が有り干し柿作りに励みましたが、さいたま市は暖かくて美味く出来ずやめてしまいました

ポン酢の材料と割合は　果汁、醤油、味醂を５：５：２　の量で混ぜて昆布とかつお節を多めに入れて１週間ほど寝かせて昆布とかつお節を取って濾します、そして１〜２ヶ月寝かせて熟成させると出来上がりですーーーそんなに待てないな

果汁８００ｃｃ、濃い口醤油８００ｃｃ、味醂２５０ｃｃ、かつお節７０ｇ、昆布３センチ角を６枚、で夏みかん酸っぱく無かったので味醂を少なめにしました、ユズやスダチを混ぜようと思いましたが高いのでやめました

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