１１月２０日に野沢菜を漬け込み１ヶ月が食べ頃なので取り出して食べて見ましたが失敗作でした、野沢菜が出来過ぎたのか繊維が硬く口の中に残ってしまいます
９月４日に植えて１１月２０日の収獲なので２週間遅かった為育って繊維が硬くなってしまったのかなーーーそう言えば種蒔きから収獲まで２ヶ月間が目安と何かに書いてあったな
塩加減、漬け菜の素、唐辛子、昆布と醗酵度合いも良く味はまあまあなのだけどなーー肝心の野沢菜が年増に成ったんではな、素材を間違えては美味く出来ない、反省反省

写真左は　３分の１に減った野沢菜漬け

写真右は　八つ頭の茎を皮剥いて１が月半天日干しをしました、天日干しなので埃が付いているのでぬるま湯で戻す時良く洗えば砂埃も取れるでしょう、子供の頃の思い出は芋がらとジャガイモの味噌汁を良く飲んだ記憶が有り早速作ってみようと思っています

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