ここ数日寒くなったし野沢菜も種を蒔いて２ヵ月半経ったので今日取り入れし、漬け込みました
４０Ｌの漬け物桶にちょうど一杯採れました、重さにして１５Ｋｇです、菜の重さ１５キロなので配合は次の通りで漬けました
塩は４５０ｇ（３％）、つけなの素４５ｇ、昆布１０切れ、鷹の爪１０本(種は除き皮だけちぎって入れた)
重石は倍の３０キロで漬け込みました、２〜３日して水が上がって来たら重石を軽くして１ヵ月後には食べられる
マンションなので外の専用庭に置いています、部屋の中は暖かいので外が一番寒いので外にしました
自家製　野沢菜漬けにこうご期待です

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