2013/02/19 (火)
今朝まで屋内で管理していましたが、 温度が45℃になりましたので、ベランダへ出す。
この温度になれば、どんどん温度を上げていきますので、 外に置いても冷えません。
只今気温3℃ですが、発酵燐酸温度は、54℃! 今回は、納豆菌は入ってきませんでした。 麹カビで分解しているようです。 やはり、蓋を少し開けておくことがみそです。 カビは、酸素が無いと生きてゆけません。
後2〜3日は高温を維持するでしょう!?
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(1) 発酵状態。 表面は、白カビだらけ。
(2) 温度は、54℃!
(3)
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