発酵熱が出るのは良いのだが、、、
今朝も、夜も温度は４５℃位を維持している。
今夜も昨晩同様、割り箸でホジホジ、突っつきして入念に切り返す。３０℃まで温度は落ちた。
上部にかぶせているすだれには、もう水分の付着は殆ど無い。
もうそろそろ、乳酸菌に頑張って貰う時期？
どの位で発酵を停止させたらよいか悩む。。。。

多分明日の朝も温度は下がらない？
様子見です〜♪

(1) 今夜の様子。 昨日ほぐしたのに、もう１つの物体に！ (2) 温度４５℃。 下がりません。 (3) 切り返し直後温度。 寒気に触れても、３０℃もある。 微生物パワー　恐るべし！