毎年この時期に大量にキムチ作りをするのだが３年ほど前から薬膳キムチを作っている・・・

普通のキムチにもニラや松の実、クコの実、ショウガ、白ごまなどを混ぜ込むのだが薬膳キムチにはちょろぎや菊芋も混ぜている・・・・

特に菊芋にはイヌリンという食物繊維が大量に含まれていてそれが糖尿病にとても良いと言う事なので今年は例年以上に多めに混ぜたものを若干多めにつける予定・・・・ただ私は糖尿病ではないのだが・・・・

(1) 昨日畑から収穫してきた秋ウコンと菊芋の一部 (2) ウコンはかみさんが苦手としている食材なので・・・ 昨年のキムチに秋ウコンを少量混ぜて味の塩梅を・・・ (3) 材料の一部 下の列　左から　胡麻・唐辛子・松の実・クコの実・ 上の列　左から　パプリカ・唐辛子・菊芋・甘味料のパルスイートカロリーゼロ