昨日発酵槽に寝かせた土麹の温度を朝８時過ぎに計ると６０℃程になっていた・・・・

好気性発酵を促すために今後１週間ほどは朝晩掘り起こして土嚢袋の土麹を大きな舟に開けて良く撹拌をして又土嚢袋に入れて発酵槽に移し６０℃程の温度を継続的に保つのが良い土麹を作るコツであるのだが・・・結構きつい作業になる・・・

(1) 良い感じ・・・ (2) 今年の実生 トミコと交配してみたい菊・・・ でもトミコが無い・・・ (3) 今年の実生 これも？トミコと交配してみたらどうだろう・・・