朝から培養土切り返しの大作業・・・先日積み込んだ培養土の高さを５０〜６０ｃｍと低くして置いたのが功を奏して切り返しをしてみると嫌気性発酵をしている部分は地面に近い１０ｃｍ程・・・・・

今回は天地返しをしながら幅１ｍ高さ９０ｃｍ程でブルーシートの外周に沿って輪を描くような山にした・・・名付けて外輪山方式・・・

(1) 温度は５０℃ほどに下がり真っ白に・・・ (2) 切り返しを始めると、まるで大自然の中の絶景・・ ダム有り、山肌は浸食された地層も・・・・笑い・・・ (3) このようにすることで表面積が大きくなり好気性発酵が促進される この後ビニールシートを掛けて発酵を促す